Minggu, 30 November 2008
Sabtu, 29 November 2008
Mie Titi Ata Mie Kering Versi 03
Bahan:
Ayam di potong kecil - kecil
udang
bakso di iris kecil
hati ayam di iris kecil
bawang putih dihaluskan
mayzena 2 sendok makan cairkan dengan air sedikit
minyak wijen secukupnya
penyedap rasa sedikit
garam secukupnya
merica halus secukupnya
sawi hijau dipotong potong
Cara membuat:
Goreng mie sampe kecoklatan
Bawang putih yang dihaluskan ditumis dengan sedikit minyak, setelah harum baunya masukkan ayam, udang, dan bakso.
Tambahkan air 2 gelas atau secukupnya, biarkan sampai mendidih.
Masukkan sayur sawi
Tambah garam, merica bubuk, rayco sesame oil, tunggu sampai mendidih.
Terakhir masukkan maisena yang sudah diberi air, biarkan sebentar ,angkat
Makanan siap disajikan.
PS: Mie en kuahnya jangan dicampur. Ntar, kalo dah mo maem baru tuangin kuahnya, biar mienya renyah. Tambah enak lagi kalo make sambel en jeruk nipis.
Mo buat mie titi ah besok... Ada yang mau???
Sumber : http://bunglon.blogspot.com/2003_08_01_archive.html
beberapa link berhubungan dengan mie titi/kering
http://fauzanjs.multiply.com/journal/item/6
http://ridwansyahyusufachmad.wordpress.com/2008/02/02/mie-titi/
http://feyi.blogdetik.com/2008/08/05/kelezatan-mie-titi/
http://kushanagi-kake.blog.friendster.com/2007/03/makan-mie-titi-di-pakben-jlngejayan/Mie Titi Ata Mie Kering Versi 02
Salah satu menu fave gue kalau lagi pulang ke Makassar, namanya Mie Titi Makassar, sejenis I fu Mie gitu lho... Biar gak ngiler sendiri tiap denger sodara pada cerita soal Mie ini, gue coba lha buat sendiri disini, dengan resep ala Dian;).. Si Marco juga doyan lho, hehe.. |
Mie Titi Ata Mie Kering Versi 01
Mie Titi Versi 01
Bahan Mie
1 Kg Mie keriting kecil
Minyak untuk menggoreng
--> Goreng mie kedalam minyak panas, sampe berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
Bahan Kuah
1 Ikat besar sawi hijau, potong-potong
150 gr Cumi-cumi, iris tipis
150 gr Udang
100 gr Bakso ikan, iris tipis
100 gr Bakso goreng, belah menjadi 2 bagian
200 gr Dada Ayam, Potong kotak
1 Bh Bawang Bombay, cincang
1 Ruas jari Jahe, Keprek, Iris tipis
8 Siung Bawang putih
1 Lt Air (klo mo lebih mantap siyh pake Kaldu ajaH)
3 sdm Tepung Maizena, larutkan dengan sedikit air
2 btr telur ayam
1 sdm minyak wijen
garam, lada, gula secukupnya
minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Siapkan wajan besar
- Tumis dalam minyak panas, bawang putih sampai harum, tuangkan minyak wijen, aduk cepat, masukkan bawang bombay dan jahe. tumis sampai agak layu.
- Turunkan cumi, udang dan dada ayam, tuang separuh kaldu, biarkan sampe agak matang, kemudian masukkan bakso ikan.
- Setelah semua matang, tuang kembali separuh kaldu. biarkan hingga mendidih. masukkan garam, lada dan gula. aduk rata.
- Masukkan sawi hijau bersama bakso goreng. aduk rata biarkan 3 menit.
- Campur telur dan larutan maizena, kcok rata lalu tuang ke adonan kuah. aduh rata dan tunggu hingga kuah mengental. angkat.
Cara Menghidangkan.
Taruh Mie keriting goreng kedalam piring, lalu tuangkan kuah diatasnya. hidangkan bersama sambal dan jeruk nipis..